Inauguration de la Ferme aux Chicons au Geuzenberg

Pour ceux qui veulent seulement un renseignement: il y a une page Facebook ‘La ferme aux chicons’.

Ce fut évidemment un plaisir de pouvoir fêter ce lundi 2 juillet la réouverture de ce lieu si plaisant à côté de la Maison Communale d’Evere.

Cette vieille ferme, située au lieu dit ‘Geuzenberg’, avait en son temps été occupée par des chiconniers puis, transformée par son ancien propriétaire en ce qu’il avait appelé le ‘Musée de la Witloof’, en utilisant l’annexe comme estaminet et le bâtiment principal comme logement.

Il y a quelques années, elle a été rachetée par la Commune dans l’idée d’en faire un centre de formation Horeca, projet qui n’a pu se réaliser, après avoir, notamment, essuyé un refus de permis d’urbanisme de la Région.

Entretemps, la nouvelle section Tourisme de l’Administration communale a inauguré le Musée bruxellois du Moulin et de l’Alimentation. Vu le succès rencontré par les différentes expositions, particulièrement par l’actuelle « Sweet Candy » qui dépasse déjà les 12.000 visiteurs, le Bourgmestre Rudi Vervoort m’a demandé, avec le soutien entier du Collège, de préparer l’adhésion d’Evere au réseau International ‘Cittaslow’. Dans ce cadre, nous avons prévu une utilisation du Geuzenberg, en lien avec la promotion d’une alimentation de qualité.

Qu’est-ce que ‘Cittaslow’ ?

Sur le site internet de ce réseau, on peut lire: « Municipalities which join the association are motivated by curios people of a recovered time, where man is still protagonist of the slow and healthy succession of seasons , respectful of citizens’ health , the authenticity of products and good food, rich of fascinating craft traditions of valuable works of art, squares, theaters, shops, cafés, restaurants, places of the spirit and unspoiled landscapes, characterized by spontaneity of religious rites, respect of traditions through the joy of a slow and quiet living.”

En op de Belgische website van het netwerk kunnen we dit lezen :

“Het netwerk van Slow-steden vermenigvuldigt de gedeelde ervaringen die noodzakelijk zijn voor de ontwikkeling van van een intergenerationele bevolking volgens de parameters voor levenskwaliteit en duurzaamheid:

 

Ontwikkelen

Van een milieubeleid voor het behoud en de ontwikkeling van de kenmerken van het landelijke grondgebied en van zijn structuur, door een opwaardering van technieken van recuperatie en hergebruik.
Van een infrastructuurbeleid in functie van de opwaardering van het grondgebied in plaats van de bezetting ervan.

 

Bevorderen

Van het gebruik van technologieën voor een verbetering van de milieukwaliteit en de landelijke structuur.
Van de kwaliteit van de gastvrijheid.

Van het bewustzijn te leven in een Slow-Stad, vooral bij jongeren en in scholen, door de systematische invoering van een opvoeding op het vlak van smaak (Slow Food).

 

Aanmoedigen

Van de productie en het gebruik van voedingsmiddelen die werden verkregen door natuurlijke technologieën die  die verenigbaar zijn met het milieu, zonder ggo’s, en van het behoud van zeldzame typische producten.

 

Bewaren

Van de autochtone productie die voortkomt uit cultuur en traditie en die bijdraagt tot het karakter van het gebiedded, door het behoud van de plaatsen en de handelswijzen en door het bevorderen van geprivilegieeerderde gelegenheden en plaatsen voor ontmoetingen tussen verbruikers en producenten van kwaliteit. »

 

 

A l’énoncé de ces principes, vous pouvez constater que ‘Cittaslow’ n’était pas un label au départ destiné aux communes des grandes villes. Evere est la 1e commune urbaine européenne à être admise, car elle répond à 60% des critères, du fait de sa politique environnementale de qualité de la vie, politique menée de longue date, comme en témoignent les divers prix de l’environnement et les vélos d’or des années 1990. J’en profite pour féliciter et remercier ma collègue Fatiha Saidi et son service développement durable, ainsi que mon collègue Alain Van der Elst et son service de promotion économique, qui ont appuyé et aidé au développement de nos attitudes Cittaslow.

 

Il manquait peut-être à Evere ce supplément gastronomique Slowfood, critère d’excellence essentiel au label Cittaslow. L’ouverture prochaine de la ‘Ferme aux chicons’, comme les restaurateurs ont choisi de dénommer ce lieu destiné à une restauration artisanale de qualité, vient compléter l’offre de la commune. Nous espérons que cette expérience de 4 mois sera concluante pour redéployer ici un lieu qui soit aussi le symbole de notre ‘Commune du Bien Vivre’, que je préfère à l’appellation officielle ‘Citttaslow’.

 

Bonne dégustation à tous : les ‘tapas’ dégustés ce midi étaient délicieux. Nous souhaitons donc pleine réussite à la ‘Ferme aux Chicons’, qui ouvrira ses portes au public à partir de ce samedi soir 7 juillet, tous les midis et soirs sauf le dimanche soir et le lundi.

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Le Geuzenberg va ouvrir pour l’été

Dans le cadre de l’adhésion de la commune au réseau Cittaslow (Communes du bien être), le Collège a décidé ce mardi 26 juin de confier à un professionnel de la restauration Horeca la réouverture culinaire du Geuzenberg (anciennement Musée de la Witloof)à partir de la semaine prochaine.
La cuisine sera orientée ‘taps belges’ et brasserie artisanale.
Plus de nouvelles vont suivre.

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